Elefantenknoblauch - der sanfte Riese
Mild im Geschmack, außergewöhnlich große Zehen und interessant für Küche und eigenen Anbau.
Wir bauen Elefantenknoblauch in Deutschland und Portugal an und geben unsere Erfahrungen mit Anbau und Vermehrung weiter.
Wir bauen Elefantenknoblauch in Deutschland und Portugal an und geben unsere Erfahrungen mit Anbau und Vermehrung weiter.
Riesige Zehen – botanisch jedoch ein Verwandter des Porrees
Elefantenknoblauch (Allium ampeloprasum) bildet außergewöhnlich große Knollen und Zehen. Trotz seines Namens ist er nicht einfach eine besonders große Sorte des gewöhnlichen Knoblauchs (Allium sativum). Botanisch gehört er zu Allium ampeloprasum und ist damit näher mit dem Porree verwandt als mit dem gewöhnlichen Knoblauch. Geschmacklich ist er meist milder und weniger scharf als dieser.
Mehr über die Pflanze →
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Elefantenknoblauch selbst anbauen
Elefantenknoblauch lässt sich auch in Deutschland gut anbauen. Große Zehen können direkt gepflanzt werden und entwickeln sich unter guten Bedingungen zu großen Knollen.
Eine Besonderheit sind die kleinen Brutzehen, die sich außen an der Knolle bilden. Auch aus ihnen lassen sich neue Pflanzen ziehen. Der Weg zur großen, mehrzehigen Knolle dauert allerdings länger.
Anbau, Pflege und Vermehrung →
Eine Besonderheit sind die kleinen Brutzehen, die sich außen an der Knolle bilden. Auch aus ihnen lassen sich neue Pflanzen ziehen. Der Weg zur großen, mehrzehigen Knolle dauert allerdings länger.
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Unser Elefantenknoblauch
Wir bauen Elefantenknoblauch seit 2022 an. Aus zunächst zehn Pflanzen entwickelte sich über die Jahre ein größerer Bestand. Heute kultivieren wir Elefantenknoblauch sowohl in Deutschland als auch in Portugal.
Dadurch sammeln wir eigene Erfahrungen mit unterschiedlichen Böden, Klimabedingungen, Pflanzzeiten und Vermehrungsmethoden. Diese Erfahrungen bilden die Grundlage für die Anbauinformationen auf dieser Website und in unserem Buch "Elefantenknoblauch - der sanfte Riese", das im Oktober 2026 erscheint.
Mehr über uns →
Dadurch sammeln wir eigene Erfahrungen mit unterschiedlichen Böden, Klimabedingungen, Pflanzzeiten und Vermehrungsmethoden. Diese Erfahrungen bilden die Grundlage für die Anbauinformationen auf dieser Website und in unserem Buch "Elefantenknoblauch - der sanfte Riese", das im Oktober 2026 erscheint.
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Mild, aromatisch und vielseitig
Die großen Zehen lassen sich ähnlich wie Knoblauch verwenden, schmecken jedoch milder. Elefantenknoblauch eignet sich unter anderem zum Braten, Grillen und Backen sowie für Saucen, Gemüsegerichte und Aufstriche.
Elefantenknoblauch in der Küche →
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Elefantenknoblauch direkt vom Anbauer
Wir bauen Elefantenknoblauch in Deutschland und Portugal an und bieten Ihnen große Elefantenknoblauchzehen zum Verzehr oder zum Pflanzen sowie Brutzehen zur Vermehrung an.
Zu den Angeboten →
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